大厨虾仁馅做法

韭菜鲜虾馅

食材：虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克。

调料：黄酒2勺、蚝油2勺、生抽3勺、五香粉1勺、麻油2勺、食用油3勺、盐1勺。

做法：

1. 虾仁、肉馅、韭菜、鸡蛋、黑木耳分别准备好。

2. 虾仁和肉馅混合，加入黄酒、蚝油、生抽、五香粉、麻油、食用油和盐，搅拌均匀。

3. 韭菜切碎，加入馅料中，搅拌均匀，注意盐不要放太早，以防韭菜出水。

黄瓜虾仁馅

食材：虾仁10个、黄瓜1根、鸡蛋3个。

调料：盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、生抽1勺、芝麻香油2勺。

做法：

1. 虾仁去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。