西红柿炒瓢儿菜

西红柿炒瓢儿菜的做法如下：

材料准备

瓢儿菜350克

干辣椒5-15只

生姜3克

西红柿一半

盐适量

大蒜适量

味精适量

猪油适量

制作步骤

第一步：将瓢儿菜洗净。

第二步：将干辣椒、生姜、西红柿洗干净并切好备用。

第三步：锅中倒入少量猪油，如果不喜欢猪油，也可以选择其他油，但猪油能增加菜的香味和口感。

第四步：待油烧至7成热，将干辣椒、西红柿、姜丝、蒜片一起倒入锅中翻炒2-5分钟，火候要掌握在大火，确保辣椒炒糊，逼出辣椒的香味。

第五步：待作料的味道全部炒出后，将瓢儿菜倒入锅中翻炒10-15分钟，然后盛盘出锅。

注意事项

如果不能吃辣，可以在辣椒翻炒过程中控制火候，不要炒糊，随意翻炒1分钟，火候控制在中火。

其他变化

可以根据个人口味加入一些番茄酱，如果西红柿汁不多，可以根据个人喜好适量添加。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的西红柿炒瓢儿菜。