云南白药炖猪肚的做法

云南白药炖猪肚的做法如下：

材料准备

猪肚1只

白术30克

生姜30克

胡椒10克

精盐适量

制作步骤

将猪肚洗净，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。

将白术、生姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，微火煮2到3个小时，放入精盐调味。

捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。

提示和建议

猪肚在焯水时可以帮助去除腥味，使炖品更清香。

缝合猪肚并扎小孔是为了让调料充分渗透入猪肚内部。

微火煮2到3个小时可以确保猪肚炖得软烂，口感更佳。

这道菜具有健脾开胃、促进消化的功效，适合消化不良或食欲不振的人群食用。