菠菜卷面皮的做法

菠菜卷面皮的做法如下：

方法一

食材准备

菠菜适量

鸡蛋4~5个

面粉适量

盐适量

油适量

十三香适量

制作步骤

菠菜洗净后沥干水分，切段备用。

鸡蛋打在碗里，加少许盐充分搅拌，油热后倒入鸡蛋，多搅拌几次，使鸡蛋变小块，备用。

将菠菜倒入炒好的鸡蛋中，放入盐和十三香，搅拌均匀。

面粉加水活成面团，擀成面皮，将搅拌好的菠菜和鸡蛋平铺在面皮上。

将面皮从一端向另一端卷起，卷成卷状。

将卷好的菜卷放入蒸锅中蒸熟，切开后每层都有菜和鸡蛋。

方法二

食材准备

面粉适量

酵母适量

温水适量

新鲜菠菜适量

红萝卜适量

盐适量

味精适量

香油适量

葱油适量

葱花适量

制作步骤

面粉加酵母用温水和面醒发备用。

菠菜洗净切段，红萝卜洗净去皮擦丝，焯水后过凉水，挤干水分放入盆中加盐、味精、十三香、香油、葱油、葱花搅拌均匀备用。

发好的面放案板上揉光滑擀成大薄片，将拌好的菠菜均匀地铺在面片上，从一边卷起来，整理成粗细均匀的长条，用刀切成大小均等的小剂子。

将小剂子整齐地码在蒸盘上醒发20分钟，锅开后蒸20分钟即可。

方法三

食材准备

菠菜适量

鸡蛋适量

清水适量

盐适量

生抽、老抽、十三香、香油适量

虾皮适量

制作步骤

清水加面粉和成面团，醒一会。

菠菜摘洗干净，切小粒，鸡蛋炒好，将切好的菠菜放入，加入盐、十三香、生抽、老抽、香油、虾皮，搅拌均匀。

将面团擀成大大的面皮，将菜均匀地铺半张面皮，然后卷起，卷好后将另一半的面皮划断，将卷好的菠菜卷放到笼屉篦子上，再卷另一半面皮。

放好的菠菜卷放入蒸锅中，水开后蒸20--25分钟。

方法四

食材准备

面粉250克

酵母4克

白糖1勺

清水120克

菠菜汁适量

小苏打2克

制作步骤

菠菜焯水后打成泥，加入小苏打搅拌均匀备用。

面粉中加入酵母、白糖、清水揉成白面团，再加入菠菜汁揉成绿色面团，直接放到面垫上揉成光滑的面团，再擀成大面片。

绿色面皮喷水，铺上白面片，整理平整，卷起来，切成小段，底部刷水，两个粘在一起擀成长方形，翻过来放上一些红枣，再卷起来。

放入温水锅中醒发至2倍大，水开计时蒸15分钟。

方法五

食材准备

菠菜适量

面粉适量

小苏打适量

大蒜适量

辣椒面适量

食用油适量

凉白开适量

生抽、陈醋、食盐、鸡精适量

制作步骤

菠菜洗净切碎，加小苏打搅拌均匀，加面粉揉成面团。

擀成面片，切面剂子，将菠菜面片卷起，切成小剂子，竖起来整理成圆柱体。

放入蒸屉，水开后蒸15分钟，出锅后调蒜汁调料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。