吃不熟芋头

吃不熟的芋头存在 食物安全风险，具体包括以下几种症状：

消化不良：

未煮熟的芋头含有大量的淀粉酶抑制剂，这些物质会抑制人体内的淀粉酶，影响食物的消化和吸收，从而加重消化负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。

中毒：

未熟透的芋头中含有较多的生物碱和草酸钙等有毒物质，食用后可能导致中毒，症状包括口舌发麻、咽喉刺痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

过敏反应：

芋头中含有一些易导致过敏的物质，如草酸钙针晶和皂角苷，未熟透的芋头中这些物质的含量更高，容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

影响呼吸系统：

在严重的情况下，未煮熟的芋头毒素可能影响呼吸系统，导致胸闷、气短等症状。

为了确保食用安全，建议在烹饪芋头时确保其完全熟透，可以使用蒸煮、烘烤或炖煮等方式，确保芋头内部温度达到70摄氏度以上。如果不小心食用了未煮熟的芋头，并且出现上述症状，应立即就医，进行必要的治疗措施，如洗胃、导泻、催吐等。