甜莲藕炖肉
甜莲藕炖肉是一道美味的传统菜肴，主要材料包括莲藕和瘦肉或猪蹄，搭配红枣和冰糖等调料，具有滋补养生的功效。下面是制作甜莲藕炖肉的详细步骤：
材料
莲藕 1根
瘦肉或猪蹄 400克
红枣 适量
冰糖 适量
清水 适量
葱、姜、八角、花椒粒、香叶（根据个人口味选择）
料酒、生抽、老抽（可选）
步骤
准备食材
莲藕去皮，切成小块备用。
瘦肉或猪蹄洗净，切块。
葱切段，姜切片，八角、花椒粒、香叶备用。
焯水
将瘦肉或猪蹄放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。
煸炒肉块
将焯水后的瘦肉或猪蹄倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
加入香料
加入姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶，继续翻炒出香味。