虾仁速处理
虾仁速处理方法如下：
准备阶段
购买：选择新鲜活虾，确保虾体完整无损。
清洗：将虾放入清水中养上2小时，让其吐出体内的脏物。
处理虾线
挤压虾头：拿起一只虾，一只手扣着头部，一只手扣着背部，挤压虾头取出整根虾线。
去除虾胃：虾线连接着虾胃，直接拽出虾头时虾线也会出来。
初步清洗
浸泡：将处理好的虾身放入清水中，加入5克白醋、少许盐和几滴白酒浸泡五分钟。
冲洗：浸泡后清洗两遍，去除表面杂质。
冷冻处理
冰镇：将虾倒入袋子中，放入冰箱冷冻40分钟，使虾身表面稍微结冰，这样更容易剥壳。
剥壳
剥壳技巧：右手扣着虾肉，左手捏着虾尾，用力一拉，边推边拉，虾壳很容易就脱落下来，整个过程大约只需两秒钟。