炖肉放什么能出芹菜味的

要在炖肉中放入芹菜以增添其香味，您可以按照以下步骤操作：

准备芹菜

芹菜洗净后切成片或丁。

炒制芹菜

在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的葱花，炒出香味。

将芹菜倒入锅中，翻炒均匀。

可以加入少许酱油增加香味和色泽，但不要过多，以免颜色过深影响美观。

结合炖肉

将炖肉块放入锅中，用芹菜覆盖，这样可以使肉更快熟透，同时芹菜的香味也能渗入肉中。

根据个人口味，可以加入其他调料如生姜片、葱段、花椒粒、八角、桂皮等，以增加炖肉的香气。

炖煮

加入足够的水或肉汤，大火烧开后转小火慢炖，直到肉熟透且芹菜充分吸收调料的味道。

调味

在肉炖至七八成熟时，加入适量的盐和其他调味料，继续炖煮至肉质酥软。

收汁

肉质酥软后，根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，最后撒上葱花或香菜增香。

通过以上步骤，您可以使炖肉充分吸收芹菜的清香，达到去膻增香的效果，使炖肉更加美味。