鸡肉芹菜蒸笼面的做法

食材

鸡肉（瘦肉丝或鸡胸肉）

芹菜

面条

姜丝

葱白

盐

生抽

料酒

白胡椒粉

花椒

大葱

大蒜

辣椒（可选）

豆芽（可选）

胡萝卜（可选）

五香粉（可选）

蚝油（可选）

鸡精（可选）

做法

鸡肉腌制

鸡肉瘦肉丝切好用生抽和盐腌制10分钟。

鸡胸肉洗净，切成薄片，上锅蒸熟，趁肉尚热且不烫手时，撕成鸡丝。

蔬菜处理

芹菜洗净切段，放入开水焯一下，然后投凉，控干。

胡萝卜削皮，洗净，切成丝。

小米椒洗净，去蒂去籽，切成圈。

炒制

锅中放少许油，爆香姜丝和葱段，花椒。

放鸡肉丝拌炒至变色后盛出。

放芹菜炒至稍稍变软。

放入鸡肉丝一起炒。

加入适量水，根据需求放入面条。

放入面条，煮至熟透。

调味

加入食盐和白胡椒粉，拌匀。

可以根据口味加入鸡精或十三香。

蒸制

面条可以先蒸15分钟，然后放入炒好的菜中拌匀，再蒸15分钟。

或者将面条和菜一起放入蒸笼，中火蒸15-20分钟。

出锅

最后撒上葱花或香菜，淋上少许香油，即可出锅。

提示

面条可以选择细面或手擀面，根据个人口感选择。

蒸制过程中，可以在面条上淋一些水，防止面条过于干燥。

根据个人口味，可以适量加入辣椒和花椒，增加菜肴的辣味和麻味。

希望这个做法能帮助你做出美味的鸡肉芹菜蒸笼面!