凉拌金针菇蛋白肉
凉拌金针菇蛋白肉是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为金针菇和蛋白肉。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
金针菇：300克
蛋白肉：100克
大蒜：3瓣
干辣椒：2-3个
花椒：1小把
酱油：1汤匙
醋：1汤匙
芝麻油：1茶匙
白糖：1茶匙
盐：适量
生抽：1汤匙
花椒油：1茶匙
香菜：适量（可选）
做法
准备食材
金针菇洗净，撕成条状，切掉根部。
蛋白肉提前用温水泡软，切成细条或小块。
大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎（可选）。
焯水
锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
蛋白肉也放入沸水中焯水，捞出沥干。