粉条小笼包子不发面

制作粉条小笼包子时，如果不发面，可以尝试以下方法：

在一个小碗中，加入5克酵母粉和3克白糖，再加入150克30度左右的温水，用筷子将酵母和白糖搅拌至融化。

然后将蛋清分少量多次倒入300克面粉中，边倒边搅拌成絮状，最后加入5克猪油，揉成面团。加入猪油可以使蒸出来的包子皮更加洁白透亮，吃起来香甜。

在面粉中倒入适量的碱水（碱和水的比例根据面团的发酵情况调整），搅拌均匀后揉成面团。碱水可以增强面团的弹性和韧性，使其在蒸制过程中不易塌陷。

使用无面筋面粉（如玉米淀粉、木薯淀粉等）代替普通面粉，这些面粉的筋性较低，不易发酵，但可以用来制作薄皮大馅的包子。

购买市售的预拌粉，这些粉通常已经添加了酵母和其他发酵剂，只需按照包装上的说明进行操作即可。

使用市售的发酵剂（如泡打粉、小苏打等），按照包装上的比例添加到面粉中，搅拌均匀后揉成面团。这些发酵剂可以快速产生气体，使面团膨胀。

请注意，不发面的包子在口感和风味上可能与发面的包子有所不同，建议根据实际情况选择合适的方法进行调整。