羊肉馅儿饺子放盐吗

是的，做羊肉饺子时需要放盐。盐在制作羊肉饺子的过程中起着至关重要的作用。它不仅能够增加面的筋性，使饺子皮更加有弹性，从而不容易破皮，还能提升饺子整体的口感和风味。

具体做法包括在面粉中加入适量的清水和盐，一边搅拌一边慢慢加水，直到面粉可以搅拌成絮状，然后用手将面絮揉成一个光滑的面团，并密封醒面20分钟。这样做可以使面团更加柔软有弹性，为后续擀饺子皮做好准备。在准备馅料时，也需要加入适量的盐，以便更好地调味和增加馅料的口感。

因此，放盐是制作羊肉饺子不可或缺的一步，它对于保证饺子的口感和品质有着重要影响。