葱饼不发面

葱饼不发面的做法如下：

和面

将面粉分成两半，一半用热开水浇在其中烫成絮状，另一半用凉水搅拌成絮状，然后将两者混合在一起。

或者将400克普通面粉和250毫升滚烫的开水一起倒入面粉中，搅拌成面絮，稍微放凉后揉成一个不软不硬的面团。

将面粉放进大碗中，加入盐，搅拌均匀。慢慢倒入温水，用筷子或手将面粉搅拌成团，直至无干粉。如果感觉面团过于干或粘，可以适量调整水量或面粉量。

制作面饼

将面团擀开，倒一勺油，将油涂均匀。

将面团切成四等份，每一份都揉成小球，静置10分钟，使其松弛。

将松弛好的面团擀成圆饼，涂上油，撒上葱花、盐等调味料，卷起来切成小段，再擀成饼状。

煎制

平底锅加热，放入少许油，将面饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

或者电饼铛多刷油，放入醒发好的饼胚表面，淋油锁住水分，中火煎至底部上色，翻面煎至两面金黄。

通过以上步骤，你可以制作出不发面的葱饼，口感外酥内软，非常适合快速制作早餐或主食。