大白菜嫩豆腐汤

嫩豆腐白菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

大白菜：半颗，用手撕成小块，这样更易入味。

嫩豆腐：一块，切成均匀的厚片。

鸡蛋：两个，不用打散，直接下锅煎。

生姜：几片，切成姜丝，去腥提味。

盐：适量，调味用。

胡椒粉：适量，增加香气。

香油：几滴，提升汤的鲜香。

清水：适量，用于煮汤。

制作步骤

白菜用手撕成小块，豆腐切成厚片，姜切成细丝备用。

锅中倒入适量油，开中火，把鸡蛋直接敲入锅中，不用提前打散。

煎到两面金黄后，用铲子把煎好的鸡蛋切成小块，留在锅中备用。

在煎好的鸡蛋上，加入切好的姜丝，翻炒几下，把姜的香味炒出来。

倒入切好的豆腐片，轻轻翻动，避免豆腐碎掉。

加入开水，一定要用开水，这会让汤变得浓白，口感更为醇厚。

水再次沸腾后，把手撕好的白菜放入锅中。

盖上锅盖，用中火炖煮10分钟，让白菜的甜味完全释放，融入汤里。

揭开锅盖，加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。

临出锅前，淋上几滴香油，香气瞬间四溢。

关火，把煮好的白菜豆腐汤盛入大碗，热气腾腾。

小贴士

撕白菜：用手撕成小块的白菜比刀切的更香、更有口感。

用开水：加入开水能让汤变得浓白，口感更为醇厚。

煎鸡蛋：煎至两面金黄的鸡蛋能增添独特的风味，并且使汤色更加丰富。

这道嫩豆腐白菜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道汤更符合你的口味。