猪脖子骨怎么烧好吃
猪脖子骨是一种营养丰富的食材，适合多种烹饪方法。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料
猪颈骨 500克
生姜 3片
大葱 1根（切段）
八角 2颗
香叶 2片
生抽 3大勺
老抽 1大勺
料酒 2大勺
冰糖 适量
盐 适量
步骤
准备材料
猪颈骨洗净后，用冷水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分。
焯水
将猪颈骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖小火慢炒至融化并呈焦糖色，迅速下入猪颈骨翻炒均匀上色。
调味炖煮
将炒好糖色的猪颈骨移至砂锅或炖锅中，加入足量清水（没过骨头即可），放入八角、香叶、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖1小时至肉质酥烂。