猪脖子骨怎么烧好吃

猪脖子骨是一种营养丰富的食材,适合多种烹饪方法。以下是一种简单又美味的家常做法:

材料

猪颈骨 500克

生姜 3片

大葱 1根(切段)

八角 2颗

香叶 2片

生抽 3大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 适量

盐 适量

步骤

准备材料

猪颈骨洗净后,用冷水浸泡30分钟去除血水,捞出沥干水分。

焯水

将猪颈骨放入冷水中,加入姜片、葱段和料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。

炒糖色

锅中放少量油,加入冰糖小火慢炒至融化并呈焦糖色,迅速下入猪颈骨翻炒均匀上色。

调味炖煮

将炒好糖色的猪颈骨移至砂锅或炖锅中,加入足量清水(没过骨头即可),放入八角、香叶、生抽、老抽,大火烧开后转小火慢炖1小时至肉质酥烂。

收汁装盘