虾仁豆腐滑蛋
虾仁豆腐滑蛋 食材
：虾仁、豆腐、鸡蛋、葱
做法 1. 豆腐切块热锅少油煎一下。 2. 加入虾仁，淋上鸡蛋液，盖上锅盖焖2分钟。 3. 调一个灵魂酱汁，开锅盖淋上酱汁。 4. 拌均匀后撒上葱花即可出锅。滑蛋虾仁扒豆腐
食材：嫩豆腐、虾仁、香菇、萝卜丝、鸡蛋、蒜蓉、葱花、调味料（生抽、黑酱油、鱼露、胡椒粉、热水）
做法 1. 锅里加适量油，爆香蒜蓉和香菇。 2. 加入虾仁和萝卜丝，炒至虾仁变色。 3. 加入调味料炒一炒。 4. 加入热水煮滚。 5. 加入豆腐丁煮5分钟。 6. 熄火，淋入蛋液静置1分钟。 7. 最后撒上葱花即可享用。滑蛋虾仁豆腐
食材：板豆腐、虾仁、蛋白液、葱花、酱油膏、盐、太白粉、开水、鱼粉
做法 1. 虾仁加上腌料腌十分钟备用。 2. 三颗蛋加入一大匙太白粉水及盐搅拌均匀，起油锅后，把蛋液放下去煎到半熟后盛起备用。 3. 原锅加油把虾子下去煎八分熟盛起用。 4. 原锅加入一碗水及一匙酱油膏煮滚后，把豆腐放下去滚一下入味。 5. 再把蛋和虾子放进入炒熟。 6. 最后再加入鱼粉调味，再拌入一些葱花即可盛盘。虾仁滑蛋豆腐
食材：虾仁、火锅豆腐、鸡蛋、柴鱼粉、香油、太白粉水、酱油、胡椒粉、盐、米酒
做法 1. 虾仁加入腌料炒至9分熟取出。 2. 豆腐切丁加入半碗水。 3. 放入调味。 4. 用小火煮一分钟，放入太白粉水勾芡。 5. 淋上蛋液，不要搅拌盖上锅盖闷30秒。 6. 放入葱花拌匀。 7. 起锅即可。虾仁豆腐蒸水蛋
食材：内酯豆腐、鲜虾、小葱、鸡蛋、盐、蒸鱼豉油、千岛源茶油、虾头、酱油
做法
1. 鲜虾洗净，去壳去虾线，虾仁、虾头留用。
2. 小葱洗净取葱绿部分切小葱圈。
3. 鸡蛋打入碗中，加1克盐，打散成蛋液。
4. 在打好的蛋液中加等量的温开水，搅打均匀。
5. 将温开水和蛋液搅打均匀后过筛倒入豆腐盘中。
6. 水开后隔水蒸，盘上用保鲜膜封一下，先小火蒸8分钟。
7. 把处理好的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面，再上锅蒸2分钟。
8. 另取一小碗，加入15毫升蒸鱼豉油。
9. 在锅中倒入适量的千岛源茶油烧至6成热，下入虾头，中小火煎出红色的虾油。
10. 将虾油趁热倒入酱油里搅拌均匀，待虾仁变色后取出淋上料汁、撒上小葱绿。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。