脆山药怎么做凉菜吃

脆山药可以通过以下几种方法做成凉菜：

材料：脆山药一根、青红椒一个、黑木耳一小撮。

做法：

黑木耳泡发后焯水备用，山药和青红椒切片。

热锅冷油，先下青红椒和黑木耳翻炒，再加入山药片翻炒匀均。

加入盐和鸡精，最后加水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

材料：山药、胡萝卜、麻椒、大蒜、油、酱油、白醋、白糖、盐。

做法：

山药和胡萝卜削皮切片，麻椒切块。

山药和胡萝卜焯水后过凉水。

麻椒、胡萝卜、山药放入盆中，加入切碎的大蒜、糖、白醋、酱油和油，最后加盐调味，拌匀即可。

材料：山药、黄瓜、胡萝卜、葱蒜、香菜、小米辣、白糖、盐、味精、酱油、白醋、香油、白芝麻、辣椒油。

做法：

山药和胡萝卜切片，黄瓜切丝。

山药和胡萝卜焯水后过凉水，加入黄瓜、香菜、葱段、小米辣和蒜末。

加入糖、盐、味精、酱油、白醋、香油和辣椒油，拌匀后装盘。

材料：山药、苹果醋。

做法：

山药去皮切片，泡入水中清洗后沥干。

锅里水烧开，倒入山药煮2分钟，捞出沥干后倒入凉白开冲洗，再沥干。

加入适量苹果醋拌匀即可。

材料：山药2根、马铃薯淀粉100克、香菜、小米椒、生抽、醋、白糖、盐。

做法：

山药蒸熟后压碎成泥，加入马铃薯淀粉揉成面团，搓成小球状。

锅中放水烧开，放入山药球煮至变大浮起，捞出过凉水。

碗中放入生抽、醋、白糖、盐调成料汁，加入香菜末和小米辣粒，放入煮好的山药球，拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。制作时注意山药的切法和焯水时间，以保持其脆爽口感。