芹菜水蒸蛋

芹菜水蒸蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

芹菜：一小把，洗净后切成小段

鸡蛋：两个

盐：适量

香油：几滴

温水：适量

胡萝卜（可选）：适量，切成细丁

酱油、麻油、糖、醋、蚝油（可选）：适量，用于调味

制作步骤

处理芹菜

将切好的芹菜段放入开水中焯烫10秒钟左右，马上捞出放进冷水中，保持芹菜的脆嫩口感。

调制蛋液

鸡蛋打散后，加入少许盐、几滴香油，然后加一点温水，搅拌均匀。也可以根据口味加入一点点鸡精或胡椒粉，增加风味。

组合装盘

把焯好的芹菜均匀铺在一个蒸盘的底部，再把调好的蛋液缓缓倒入盘中，让蛋液把芹菜包裹起来，这样蒸出来会更加完整。

蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，开中小火蒸8-10分钟左右，期间可以用筷子轻轻搅动一下，确保蛋液均匀受热。注意火候要控制好，中小火蒸出来的鸡蛋嫩滑无比，芹菜也保持了清脆的口感。

调味（可选）

如果喜欢，可以在蒸好的蛋液上淋上少许酱油、麻油、糖、醋或蚝油，增加风味。

小贴士

焯水时间不宜过长，大约10-15秒即可，以免失去芹菜的脆嫩口感。