猪肝管什么

猪肝是一种 既美味又营养的食物，同时也是一味传统的中药材。它味甘、苦，性温，归肝经，具有多种健康功效：

补肝明目：

猪肝富含维生素A，有助于保护眼睛，维持正常视力，预防夜盲症和干眼症，对皮肤健康也有益。

养血补血：

猪肝是铁质丰富的食物，有助于预防和改善缺铁性贫血，调节和改善贫血患者的造血系统功能。

增强免疫力：

猪肝中含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并有助于抑制肿瘤细胞的产生。

去除毒素：

猪肝能补充维生素B2，有助于完成机体对一些有毒成分的去毒。

健脑补脑：

猪肝中的卵磷脂对大脑细胞有重要作用，有助于强健大脑，增强记忆力，预防阿尔茨海默病。

养护血管：

猪肝中的卵磷脂可以辅助保护心血管，与脂肪结合后溶解在血液中，通过代谢排出体外，被称为“血管清洁剂”。

尽管猪肝具有诸多健康益处，但食用时也需要注意一些事项：

适宜人群：气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者，以及肝血不足所致的视物模糊、夜盲、眼干燥症等患者适宜食用。

忌食人群：患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人应避免食用，因为猪肝中胆固醇含量较高。

食用禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。