木耳对射线

木耳，特别是黑木耳， 具有一定程度的抗辐射作用。以下是一些相关研究结果的总结：

化学发光分析法研究

研究表明，2.5%的黑木耳水提取物对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基（O-2）具有清除作用，且清除能力与用量之间呈量效关系。这提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。

抗辐射及抗炎作用

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，连续7天对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍。此外，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

胶质吸附作用

湖南省肿瘤医院的研究指出，木耳中的胶质可吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质，并将其排出体外，从而具有清肠胃、涤肠、防辐射的作用。

黑木耳多糖的抗辐射作用

黑木耳可以抗辐射的原因在于它含有一种名为黑木耳多糖的物质。这种物质是一种天然的植物多糖，具有很强的水溶性，能够降低辐射对人体的影响，主要因为它能够增强人体的免疫系统，使免疫细胞能够更快地识别和攻击外来物质，从而保护人体免受辐射伤害。此外，黑木耳多糖还可以改善人体的氧化还原反应，减轻辐射对细胞的影响。

其他抗氧化物质

黑木耳还含有一些其他的抗氧化物质，如维生素C和E，这些物质也可以帮助减轻辐射对人体的损害。

建议

虽然木耳具有抗辐射作用，但其效果可能因人而异，且目前的研究主要限于动物实验和初步的人体研究。为了获得更好的抗辐射效果，建议在日常饮食中适量增加黑木耳的摄入量，并结合其他抗辐射食物，如大蒜、海带等。此外，注意避免在食用木耳后立即暴露在强烈的阳光下，以免引发光敏反应。