用火锅料做土豆炖排骨

使用火锅料做土豆炖排骨的步骤如下：

排骨：剁成小块，焯水去血沫后冲洗干净。

土豆：选择黄心土豆，去皮后切块，用水浸泡防止氧化变黑。

调料：包括姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、火锅底料、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等。

排骨剁小块后，下锅加姜葱、料酒焯水三分钟，捞起冲洗干净。

锅中加油烧热，放入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮，炒出香味。

加入火锅底料和豆瓣酱，继续炒出红油和香味。

加入适量清水，水开后转小火熬煮10分钟，让香料的味道充分渗出。

将处理好的排骨倒入锅中，加入冰糖、生抽、老抽和料酒，继续炖煮30分钟。

土豆块炸至表皮金黄后捞出，待排骨炖至半熟时（约30分钟），将炸好的土豆倒入锅中。

继续小火炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠，土豆熟透。

最后加入适量的盐和鸡精调味，大火收汁，撒上葱花增香。

炖好的土豆炖排骨出锅，撒上葱花点缀即可享用。

这样一道香辣可口的土豆炖排骨就完成了，汤汁浓郁，土豆软糯，排骨脱骨，非常适合搭配米饭食用。