虾仁鸡丁美食

虾仁鸡丁是一道美味的中式菜肴，主要食材为鸡肉和虾仁，搭配葱姜蒜等调味料，口味可以偏甜或咸鲜。以下是几种常见的虾仁鸡丁做法：

经典做法

食材：新鲜的虾仁、鸡丁、大葱、生姜、料酒、盐、糖、生粉、鸡精等。

步骤：

1. 鸡丁、葱花、生姜准备。

2. 虾仁用开水烫一下。

3. 热锅倒油，放入鸡丁翻炒，加入料酒和生姜继续翻炒。

4. 放入虾仁，依次放盐、糖，翻炒一分钟后加少量水，盖上锅盖中火煮三分钟。

5. 放入葱花，将生粉兑水（水不能多）倒入锅中。

6. 放入鸡精起锅即可。

另一种做法

食材：活虾、鸡胸肉、胡萝卜、姜片、酱油、糖、蚝油、盐、鸡粉、水淀粉等。

步骤：

1. 虾仁去皮去虾线，鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，飞水备用。