青菜蛋煮饭

青菜蛋煮饭是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括剩米饭、鸡蛋和青菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

剩米饭1碗

鸡蛋1-2个

青菜2棵（可根据个人口味选择绿叶菜如上海青、小白菜等）

葱白1根

调味料：蚝油、盐、油适量

制作步骤

准备食材：

青菜洗净切碎，葱白切葱花，鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋：

锅中倒油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后铲成小块，盛出备用。

炒青菜：

利用锅底的余油，爆香葱花，倒入一勺蚝油炒香，然后放入青菜碎，翻炒均匀。

炒米饭：

将米饭和之前炒好的鸡蛋一起倒入锅中，翻炒均匀后加盐调味。

出锅：

最后将炒好的青菜鸡蛋米饭盛出，即可享用。

小贴士

米饭选择：使用隔夜米饭效果更佳，因为隔夜米饭的口感更硬，更容易炒散。