新鲜猪肝萝卜做法窍门

经典做法

材料：鲜猪肝350克，白萝卜250克，植物油、香油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。

步骤：

1. 将猪肝、萝卜洗净切片。

2. 锅中加油烧八成热，下萝卜片炒至八成熟时加盐炒匀，盛出置盘中。

3. 锅洗净，置火上，加入油适量，旺火炒爆猪肝2-3分钟。

4. 将萝卜与肝片同锅快速翻炒2-3分钟，加入调料，最后淋入麻油少许即成。

简易做法

材料：鲜猪肝150克，白萝卜250克，植物油、香油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。

步骤：

1. 将猪肝、萝卜洗净切片。

2. 锅中加油烧八成热，下萝卜片炒至八成熟时加盐炒匀，盛出。

3. 锅中加油，旺火炒爆猪肝2-3分钟。

4. 将炒好的萝卜片与肝片同锅快速翻炒2-3分钟，加入调料，最后淋入麻油少许。

带汤做法

材料：白萝卜、猪肝，适量的盐、生抽、白醋、香油。

步骤：

1. 白萝卜去皮洗净切成薄片，猪肝切成薄片。

2. 猪肝中加入适量盐、淀粉抓匀。

3. 锅里加水烧开，加入适量盐和少许香油，放入猪肝，轻轻拨散开。

4. 猪肝煮熟后，加入几滴生抽、白醋，根据口味加入白萝卜片，盖上锅盖煮几分钟至白萝卜熟。

这些做法都强调了猪肝和萝卜的搭配，能够起到补肝清热、宽中下气的功效。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。