蒜薹炒肉猪肝

蒜薹炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

蒜苔一把，洗净后切成段状。

猪肝一块，洗净后切成薄片或柳叶状。

大蒜、干辣椒适量。

生抽、料酒、盐、鸡精、香醋、生粉、食用油等调味料。

腌制猪肝

将猪肝放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、生粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。

可以加入少许植物油防止粘连，并放入冰箱冷藏。

炒制

热锅内加入适量食用油，油热后先放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜、干辣椒爆香，然后加入蒜苔翻炒至断生。