豆腐配虾仁凉菜

豆腐配虾仁是一道经典的凉菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

嫩豆腐 300克

虾仁 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

香菜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

香油 适量

葱花 适量

做法步骤：

准备豆腐：

将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

处理虾仁：

虾仁洗净，去虾线，加入料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。

炒香调料：

大蒜和生姜切末，香菜切碎备用。

炒虾仁：

锅中加油烧热，放入大蒜和生姜末炒香，再加入腌制好的虾仁，炒至变色，捞出备用。

煮豆腐：

锅中留底油，加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，加入适量清水，小火煮5-8分钟，让豆腐入味。

调味：

加入盐、白胡椒粉、生抽调味，根据个人口味调整。