猪脚炖土豆莲藕

莲藕猪脚炖土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括猪脚、莲藕和土豆。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

猪脚 250克（半只）

莲藕 两节

土豆 两个

花生 50克

姜 七八片

葱 一根

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜等调味料适量

初步处理

猪蹄斩成小块，用清水浸泡出血水，冲洗干净。

冷水下锅焯水，去除血沫和杂质。

莲藕切片，土豆去皮切块，姜切片，葱切段。

炖煮过程

将焯水后的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料。

大火烧开后转小火慢炖，煮至猪蹄软烂。

加入切好的莲藕片，继续炖煮至莲藕熟透。

将土豆块放入锅中，加入适量的盐，继续炖煮至土豆半熟状态。

根据个人口味，可以加入适量的生抽、老抽、蚝油进行调味。

炖煮过程中要不时翻动，确保食材均匀受热，入味。

收汁出锅

当土豆和莲藕都炖至半熟状态，猪蹄也完全软烂时，可以根据个人口味调整盐的用量，然后继续炖煮几分钟，让汤汁更加浓郁。

最后，大火收汁至汤汁适宜的浓稠度，关火，将莲藕猪脚炖土豆盛入盘中即可享用。

这道莲藕猪脚炖土豆不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。