木耳鲈鱼汤怎么样
木耳鲈鱼汤是一道 鲜美味甜的汤品，具有多种健康功效。以下是木耳鲈鱼汤的详细介绍：
材料
主料：鲈鱼350克
辅料：木耳（水发）50克、冬瓜200克、油菜50克
调料：猪油（炼制）100克、大葱10克、姜10克、白砂糖15克、盐8克、味精5克、胡椒粉3克、料酒50克
做法
1. 鱼头去鳞、去鳃，洗净后放入盆内，抹上精盐。
2. 冬瓜切片，油菜切3.3厘米长的段。
3. 汤锅置火上，放入猪油烧热，下鱼头煎至两面焦黄。
4. 烹入料酒，盖上锅盖略焖。
5. 加入白糖、精盐、葱段、姜片及清水1250克，用大火煮沸。
6. 待汤浓色白，再用小火煨10分钟。
7. 待鱼眼突出，鱼皮起皱时，放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉煮沸。
8. 放入味精，起锅盛入汤盆内即成。