毛木耳种类

毛木耳，又称构耳、粗木耳、黄背木耳、白背木耳，是一种真菌，属于木耳科木耳属。根据其耳片茸毛的颜色，毛木耳可以分为以下几种类型：

黄背木耳：

其耳片茸毛为黄色，背面颜色为红褐色至褐色，口感脆嫩，适合用于烫火锅。

白背木耳：

其耳片茸毛为白色，耳片一面黑色、一面白色，商品外观好，常用于煲汤或凉拌。

粉背木耳：

其耳片茸毛为粉色，耳片肥厚、软、口感糯，是火锅的灵魂伴侣。

红褐色木耳：

其耳片茸毛为红褐色，多数品种颜色红褐色至褐色，口感脆嫩。

褐色木耳：

其耳片茸毛为褐色，口感和颜色因具体品种而异。

白色木耳：

其耳片茸毛为纯白色，有的胶质感十足，可煲汤、凉拌。

琥珀色木耳：

其耳片茸毛为琥珀色，颜色丰富，具有独特的风味。

这些不同类型的毛木耳在口感、颜色和用途上各有特点，适合不同的烹饪需求和食用场合。