吃油炸香辣美食

吃油炸香辣美食时，可以尝试以下几种做法：

材料：小土豆2个、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、芝麻半勺、食用油、淀粉、盐、糖适量。

做法：

1. 土豆去皮，洗干净，切成薄片，清水浸泡10分钟洗出淀粉。

2. 冷水下锅，水开后放入土豆片，1分钟左右捞出。过冷水，控干水分，倒入适量淀粉，抓均，让土豆片的表面都裹一层淀粉。

3. 起锅热油，等到五成油温，油烟开始出现时放入土豆片，大火炸制，炸熟捞出。

4. 过1分钟左右，复炸一次，五成油温大火炸2分钟左右，炸到表面金黄捞出。

5. 锅内倒入适量油、辣椒粉、孜然粉、芝麻、盐、糖，小火炒香，再倒入土豆片翻炒片刻就可以出锅。

材料：豆腐皮、香菜、葱、生姜、洋葱、红辣椒面、十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻。

做法：

1. 豆腐皮切成细条后倒入锅里焯下水，煮好后捞出来清洗沥干水份备用。

2. 香菜、葱、生姜、洋葱切好备用。

3. 取个空碗，里面加入几勺红辣椒面、十三香、孜然粉、花椒粉，还有白芝麻搅拌均匀。

4. 锅里倒入稍微多一点的油，等油温五成热的时候转小火，倒入香菜、葱段、生姜、洋葱炸至干黄，香味完全炸出来后捞出。

5. 油温降低到六七成热的时候倒入辣椒碗里，边倒边搅拌，加入适量的盐、白糖和鸡精搅匀，然后直接倒入豆腐皮碗里搅拌均匀即可。

材料：整只鸡、辣椒油、麻椒粉、孜然、碎花生、葱花。

做法：

1. 卤好的整只鸡剁成小块，放进油锅炸至金黄，捞出后放进盆里。

2. 加入一勺辣椒油、一勺麻椒粉，再撒上一些孜然，经过抖动盆里的鸡块被这些灵魂调料裹上一层美味的衣裳，再撒上碎花生和葱花点缀。

材料：五花肉、生菜、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、椒盐粉。

做法：

1. 五花肉片加蚝油、料酒、姜蒜片、胡椒粉、五香粉、椒盐粉、生抽，均匀搅拌腌制15分钟。

2. 锅中5成油温下五花肉，中火慢炸4-5分钟，捞出控油，倒在生菜上，喜欢吃辣的朋友可以撒些辣椒面。

材料：豆腐、面包糠、鸡蛋、番茄酱。

做法：

1. 豆腐切块，放入鸡蛋中裹匀蛋液，再裹上面包糠备用。

2. 锅中热油3成热，把豆腐倒入锅中开小火慢炸3-5分钟，待面包糠炸至金黄色即可捞出，配上番茄酱食用。

这些油炸香辣美食各有特色，既有简单易做的家常做法，也有复杂一些的创意菜品。你可以根据自己的口味和喜好选择尝试，享受美食带来的愉悦。