香辣鸡肝简介

香辣鸡肝是一道以鸡肝为主要食材的美味小吃，其做法简单，口味香辣可口。以下是香辣鸡肝的简介：

主要食材

鸡肝 400克

圆椒 1个

料酒 2勺

盐 1小勺

蒜蓉辣酱 适量

油醋汁 适量

制作步骤

清洗鸡肝：

将鸡肝撕去表面的筋膜和油脂，洗净后放入锅内，加入清水没过鸡肝，再倒入一勺盐和两勺料酒，大火煮至沸腾后转小火炖煮35分钟，捞出沥水晾干。

准备圆椒：

将圆椒洗干净去蒂，撕成小块。

串鸡肝和圆椒：

用竹签子把鸡肝和圆椒串起来。

准备烤酱：

将蒜蓉辣酱和油醋汁倒入小碗内拌匀。

刷酱：

用刷子给串串刷上拌好的酱料，翻面也刷匀。

烤制：

将串好的串串放入空气炸烤箱，以170度烤制10分钟左右，直到鸡肝和圆椒熟透且表面金黄酥脆。

营养价值

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素等营养成分，具有补血养生的功效。此外，鸡肝还含有抗坏血酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，有助于保护眼睛、改善视力。

小贴士

鸡肝在食用前需要彻底清洗干净，以去除表面的筋膜和油脂。

烤制过程中要注意火候控制，避免烤焦。