红烧排骨木须的做法

红烧排骨木须的做法如下：

食材准备

排骨 500克

生姜 3片

大蒜 2瓣

葱 1根

八角 1颗

桂皮 1小块

香叶 2-3片

冰糖 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

食用油 适量

盐 适量

清水 适量

处理排骨

将排骨用清水冲洗干净，切成小段。

锅中倒入适量清水，加入一勺料酒，放入排骨焯水，撇去浮沫后捞出，备用。

炒糖色

锅中加入少许油，开中小火，放入冰糖，慢慢搅拌，直至冰糖融化并呈现出琥珀色。这一步需要耐心，火候过大会导致糖色发苦。

翻炒排骨上色