藤椒芹菜毛血旺

藤椒芹菜毛血旺是一道结合了藤椒和芹菜的麻辣火锅菜品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

毛肚 100克

黄喉 50克

黄豆芽 150克

鲜鸭血 1盒

莴笋叶 1根

郫县豆瓣酱 1勺

花椒 10粒

红辣椒 5个

大蒜 10瓣

藤椒 10粒

小葱 2根

小芹菜 50克

姜 7片

海带芽 50克

火锅粉 1袋

油 适量

盐 适量

料酒 适量

制作步骤：

准备食材

姜片、蒜末、小葱、小芹菜切好备用。

鲜鸭血倒入盘中，用刀切块，放入冷水中浸泡备用。

毛肚和黄喉清洗干净，焯水后切大块装盘。

黄豆芽洗净，泡一点海带芽准备放进去。

莴笋叶洗好切段装盘。

火锅粉准备一并放进去。

炒制香料

起锅，放油，葱、姜、蒜末、花椒、藤椒下锅翻炒，放入豆瓣酱，炒出红油，之后加辣椒。

加入水，煮沸。

煮制食材

水沸后依次加入鸭血、黄喉、毛肚、海带芽、火锅粉、小芹菜，把莴笋叶铺在黄豆芽上面。

起锅，最上面放芹菜叶，葱末，蒜末，锅里烧油，淋上。

完成

漂亮地摆放好所有食材，即可上桌享用。

烹饪技巧：

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通过以上步骤，你可以制作出一盆麻辣鲜香、汁浓味足的藤椒芹菜毛血旺。