怎么判断金针菇坏掉

判断金针菇是否坏掉可以从以下几个方面进行：

新鲜的金针菇应该表面光滑、色泽鲜亮，没有腐烂、变色、变形等现象。如果金针菇表面出现斑点、腐烂、变色、变形等现象，可能已经变质。

新鲜的金针菇应该有一种淡淡的菇香味，闻起来很清新。如果闻到金针菇有刺鼻、酸臭或者霉味等异味，说明已经变质。

新鲜的金针菇应该有一定的韧度，质地比较紧实。如果金针菇质地变得松软、粘稠或者有硬块，说明已经变质。

如果金针菇表面出现黑斑或者霉斑，或者切开后有粘稠的液体流出，这也是变质的表现。

如果金针菇已经过了保质期，那么就不能食用了。

建议：

在购买金针菇时，应选择色泽饱满、菌盖紧实、无破损和腐烂迹象的金针菇，并尽量在短时间内食用，以保证其新鲜度。

如果金针菇出现上述任何一种情况，应立即处理掉，以免食用后引起不适。