奶白色的白菜豆腐汤

奶白色的白菜豆腐汤是一道简单且营养丰富的家常菜，适合秋冬季节食用。以下是几种制作奶白色白菜豆腐汤的方法：

方法一：

食材 ：娃娃菜1颗、北豆腐400克、鸡蛋2个。

做法

豆腐切块放入淡盐水中烫几分钟，去除豆腥味。

娃娃菜洗净切成大块。

鸡蛋打散备用。

锅中放入少许底油烧热，倒入打散的蛋液炒熟，再放入葱末爆香。

加入2大碗水，大火烧沸。

中火煮几分钟，汤汁变成浓浓的奶白色。

放入处理过的豆腐和白菜，煮至白菜变软，加入食盐、少许白胡椒粉、鸡粉调味。

方法二：

食材：

嫩豆腐1盒、鸡蛋两个、白菜半棵。

做法

白菜叶撕成小块，豆腐切成均匀的块。

热锅烧油，打入鸡蛋煎至两面金黄，压成小块。

加入热水，盖上盖子，大火熬开后转小火，慢慢熬至奶白色。

放入切好的豆腐块和白菜叶，煮至白菜软烂，加入盐和鸡精调味。

可以根据口味放入枸杞和香葱段，使汤色更鲜亮。

方法三：

食材：

嫩豆腐、白菜叶、鸡蛋、姜丝。

做法

嫩豆腐切成小块，白菜叶清洗干净备用。

锅中加入食用油，倒入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，切成小块。

锅中放入少许油，炒香姜丝，倒入开水。

倒入豆腐，撇去浮沫，加盐和胡椒粉。

盖上锅盖，炖五六分钟，汤色奶白，再放白菜叶。

盖锅盖，再炖两三分钟，白菜炖熟透，出锅前放葱花，淋入香油。

小贴士：

汤色奶白的关键：

在熬制过程中，一定要使用开水，这样熬出来的汤色更清澈奶白。

去除豆腥味：豆腐切块后放入淡盐水中烫几分钟，可以有效去除豆腥味。

调味：根据个人口味加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡粉，不需要过多的调料就能保持原汁原味。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出一道汤汁奶白、清淡鲜美的白菜豆腐汤，适合秋冬季节食用。