发面馅饼和面
发面馅饼的面需要使用 中筋面粉、 酵母、 盐等基本食材进行制作。下面是详细的步骤和注意事项：
食材准备
中筋面粉：250克
酵母：7.5克
温水：约195克（35度左右）
盐：适量
十三香、麻辣鲜、鸡精：适量（根据口味添加）
韭菜、鸡蛋：适量（根据馅料选择）
制作步骤
和面
将250克中筋面粉中加入2克盐。
在195克温水中加入7.5克鲜酵母，化开后倒入面粉中。
搅拌至无干粉状态，放入冰箱冷藏醒20分钟，然后拿出来翻拌一会。
盖上保鲜膜，放入冰箱隔夜冷藏发酵。
调味
发酵好的面团取出，加入适量的盐、十三香、麻辣鲜、鸡精搅拌均匀。