酵母油炸黄

准备材料

普通面粉300克

鸡蛋1个

无铝泡打粉3克

酵母3克

小苏打3克

水160毫升

油20克

制作过程

将面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母、小苏打、水放在一个盆内，用筷子搅拌，搅拌成面絮。

下手揉成面团，整理成长方形。

在案板上抹一层油防粘，面团放在案板上，不要揉搓。

用擀面杖将面团擀成大约一厘米厚的片，擀好后切成宽为两厘米的小条。

锅内加油，大火加热到六七成热，揪一点小面块放进锅内，若能快速浮起，说明油温合适，转成中火，将油条胚放进锅内，用筷子拨动，炸成金黄色，就可以捞出了。

提示和建议

面团要揉得光滑，这样炸出来的油条才会更加酥脆。

擀面片时，可以根据个人喜好调整厚度，喜欢薄脆的可以擀得薄一些，喜欢肉呼呼的可以擀得厚一些。

油温要控制好，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

通过以上步骤，你就可以制作出金黄酥脆的酵母油炸油条了。建议在实际制作过程中，根据个人口味和喜好进行适当调整。