米饭有黑色的线条

米饭上的黑色线条可能有以下几种原因：

白色米饭中的黑色线条可能是稻谷的内皮。稻谷的内皮富含纤维素、维生素和矿物质，留有内皮的糙米仍然是一种健康食品，尽管口感可能不太好。

大米中有一道黑杠，说明大米可能已经放置太久，不新鲜。新鲜的大米煮出来带有米饭的香味，而没有香味的米饭则可能是不新鲜的。

米饭受潮后可能会出现黑丝和霉点。

如果米饭上有黑色线条，且伴有灰暗的色泽、颗粒不均，可能有黄粒米、霉粒或黑斑，这可能是黄曲霉素污染的表现。黄曲霉素是一种有毒物质，即使只有一点点，也应避免食用，并在淘洗时多洗几遍。

黑色线条有时可能是由于锅的问题，例如电饭锅内胆的镀层掉了，导致金属离子与米饭接触产生黑色线条。

有时米饭上的黑色线条可能是由于油炸米饭或老鼠粪便等其他原因造成的。

建议

如果米饭上的黑色线条是稻谷内皮，可以放心食用，但口感可能较糙。