腌制梅子糖稀

腌制梅子糖稀的步骤如下：

杀青

取6分熟的青梅用手相互搓揉10分钟，使青梅的表皮渗出汁液。

用木槌或刀背轻拍梅子果蒂头处，使青梅出现一裂缝，去掉梅子的蒂头。

腌渍

将青梅和占青梅质量30%的盐倒入桶中，加适量的水腌渍一晚上。

漂洗

将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗将盐洗净。

放糖

取约适量砂糖加水煮成液状，糖液放凉后与沥干的梅子混合腌渍一日。

装罐

将糖液与梅子混合装入罐子，放入冰箱存放。

建议：

腌制过程中，保持容器干净卫生，避免污染。

腌制时间越长，梅子会越甜，可以根据个人口味调整腌制时间。