鱼丸酱腌制

鱼丸酱腌制的方法如下：

主料和辅料准备

主料：鱼丸140克

辅料：西兰花70克、红椒25克、小芋头200克

调料：色拉油适量、食盐3克、鸡精1克、料酒6克、蚝油少许、胡椒粉2克、细香葱5克

前期处理

小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球。

西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末。

煮制

锅中加水烧开，放入少许油盐，焯出西兰花捞出备用。

小芋头球放入开水中煮熟捞出。

鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用。

炒制

锅中放少许油，煸香葱姜末。

放入鱼丸、红椒、小芋头球，烹入料酒加少许鸡汤略煮。