炒菜的工具叫什么

炒菜用的主要工具有以下几种：

炒锅：

为锅的一种，特征是顶部开口大、圆底，设计有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用于蒸、炖、炸等其他烹饪方法。

炒勺：

炒菜用的带柄的勺子，主要用于烹炒菜肴。炒勺多为铁皮压制，也有用其他金属制成的，外形为球冠形，有手柄，便于翻炒。

锅铲：

炒菜时用以翻拨原料，煮饭时搅米、起饭、铲锅粑的工具。锅铲一般以熟铁、不锈钢、铝材制成，有大有小，煮饭用的较大，有长柄；炒菜用的较小。

这些工具在炒菜过程中各有其特定的用途，炒锅用于炒制各种菜肴，炒勺适合翻炒食材，而锅铲则用于翻动和搅拌食物，确保食材均匀受热并防止粘锅。建议根据具体的烹饪需求和习惯选择合适的工具。