排骨红萝卜的做法

排骨烧红萝卜的做法如下：

排骨500克

红萝卜一根

老姜、大蒜适量

葱、八角、花椒、香叶、干辣椒等香料适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精等调味料适量

将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。当冰糖融化并呈现焦糖色时，放入排骨翻炒上色。

加入姜蒜末、八角、香叶炒香，再依次倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

加入没过排骨的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到排骨七八成熟。

将红萝卜块加入锅中，继续焖煮15-20分钟，至红萝卜软烂、排骨熟透。

最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱段便可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。

使用砂锅或高压锅炖煮可以更好地保持排骨的鲜味和软烂度。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望这个做法对你有所帮助!