学蛋糕要领
学习制作蛋糕的要领可以总结为以下几个方面：
材料的选择与准备
选择高质量的原材料，如新鲜的鸡蛋、优质的面粉、纯正的牛奶和无盐黄油，这些都会对蛋糕的口感和味道产生积极影响。
确保所有材料都是新鲜的，并在室温下使用，这样可以使面糊更加细腻。
工具的准备与使用
使用电子秤精确称量材料，以确保每种材料的分量准确无误。
准备好搅拌器、橡皮刮刀等工具，并学会正确使用它们来混合面糊。
步骤的掌握
按照食谱指示的顺序混合材料，通常先混合湿性材料（如牛奶、鸡蛋、油），再混合干性材料（如面粉、糖、泡打粉）。
搅拌时要轻柔，避免过度搅拌，以免面糊产生过多的筋性，使蛋糕变得坚硬。
将面糊倒入烤盘时，可以从高处多震几下，将气泡震出来，以保证蛋糕形态美观。