芸豆冬瓜炖

芸豆冬瓜炖是一道营养丰富、口感清爽的素菜。以下是几种不同的芸豆冬瓜炖做法，供您参考：

基础版芸豆冬瓜炖

食材：冬瓜200克、芸豆200克、胡萝卜100克、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、盐1勺。

步骤：

1. 冬瓜洗净切条，胡萝卜洗净切条，芸豆摘去两头，掐成段。

2. 姜切末，蒜切末，小葱切葱花。

3. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入芸豆、胡萝卜、冬瓜翻炒均匀。

4. 加入适量清水焖煮，煮至汤汁收干时，放入鸡精1勺、盐1勺炒匀，出锅即可。

排骨芸豆冬瓜炖

食材：排骨适量、冬瓜适量、芸豆适量、葱段、姜片、盐少许、花椒少许、八角少许、酱油适量、花生油少许。

步骤：

1. 排骨放到冷水中，加入少许料酒大火烧开，去掉排骨中的杂质和腥味。

2. 另起锅，放上适量的花生油，放入葱段、姜片、花椒、八角炒香，倒入排骨煸炒均匀。