冬瓜要焯多久
冬瓜的焯水时间主要取决于冬瓜的切厚薄和是否追求特定的口感。以下是几种不同情况下的建议焯水时间：
一般情况
如果冬瓜没有涩味且比较新鲜，可以不用焯水，直接煮15分钟左右，直到冬瓜变透明即可。
追求嫩滑口感
如果想让冬瓜更加嫩滑，可以先将切好的冬瓜放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分再进行炒制或炖煮。
去除青涩味
在焯水过程中，可以加入一些盐，这样可以去除冬瓜的青涩味，使冬瓜在二次烹制时更入味。
综合以上建议，如果追求嫩滑口感，建议焯水1-2分钟；如果追求快速熟透且不介意冬瓜有一定的青涩味，可以直接煮15分钟左右。根据个人口感和冬瓜的新鲜程度，可以适当调整焯水时间。