猪蹄炖冬瓜绿豆

猪蹄炖冬瓜绿豆是一道营养丰富的传统菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：冬瓜绿豆汤

食材

绿豆200克

冬瓜100克

枸杞2克

盐适量

水适量

葱2根

姜3片

步骤

将绿豆冲洗干净，添加适量的水浸泡1—2小时。

锅里添加适量的水放入绿豆，葱，姜烧开，改用中火煮至绿豆微开花。

冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净切成3厘米见方块状。

绿豆煮至微开花放入冬瓜，枸杞，盐煮至冬瓜变软，不要将冬瓜煮烂。

冬瓜汤煮熟把葱，姜捞出来即可。

方法二：猪蹄炖冬瓜

食材

猪蹄1只

冬瓜600克

盐1克

鸡精1勺

姜3片

料酒1勺

步骤

猪蹄加水姜料酒煮开，去掉血沫。

捞出来放另一个锅里加水炖煮一个小时。

冬瓜切块，加入冬瓜煮熟加点盐鸡精即可。

方法三：猪蹄炖冬瓜（加入姜片和料酒）

食材

猪蹄2只

冬瓜500克

姜片适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

葱段适量

鸡精适量

清水适量

步骤

将猪蹄洗净，切成大块，在开水中焯水一遍，去除脏物和血水。

冬瓜去皮，切成大块，姜切片备用。

烧一锅开水，加入适量的料酒和姜片，将冬瓜块放入汤中焯水1-2分钟，捞出备用。

锅中倒入适量的清水，加入焯水过的猪脚块，煮开后撇去浮沫。

加入焯水过的冬瓜块，继续煮10-15分钟直至猪脚和冬瓜都熟软。

根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，煮片刻即可。

方法四：猪蹄炖冬瓜（高压锅版本）

食材

猪蹄2只

冬瓜500克

姜片适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤

猪蹄洗净切块，放入开水中焯水一遍，去除脏物和血水。

冬瓜去皮去瓤清洗干净后切片备用。

猪蹄放高压锅加上适量水加上调料开始炖煮，高压锅上汽后，中小火10分钟。

加入冬瓜开始炖煮，开锅后加入适量盐，炖煮15分钟左右，喜欢冬瓜糯一点，就多炖一会。

最后撒上一点小葱花，美味猪蹄冬瓜汤上桌。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。