青菜粥青菜要烫一下吗

在制作青菜粥时， 可以选择将青菜烫一下。这样做的优点包括：

保持颜色：

青菜经过沸水焯烫后，颜色能保持碧绿，不会变黑。

口感改善：

焯烫后的青菜在煮粥时不会涩口，口感更佳。

营养保留：

虽然焯烫会损失部分营养成分，但相比直接煮，营养流失较小。

具体做法是：

1. 将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。

2. 将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。

3. 煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎、盐、鸡精和香油，搅拌均匀后即可。

因此，建议将青菜烫一下后再放入粥中，以获得更好的口感和颜色。如果追求更简单的做法，也可以直接将青菜切碎后放入粥中煮。