皮芽子炒西红柿

皮芽子炒西红柿是 新疆经典的一道凉菜，也被称为皮辣红。这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是皮芽子炒西红柿的详细做法：

食材准备

皮芽子（洋葱）：1个

西红柿：1个

辣椒：1个（根据个人口味调整）

盐：适量

醋：适量

糖：少许（可选）

食材处理

西红柿洗净，对开切成4瓣，用刀片去内心，然后将硬皮部分切成细丝。

皮芽子（洋葱）去掉外皮，切成细丝。

辣椒去蒂去籽后，切成细丝。

拌制

将切好的皮芽子、西红柿和辣椒丝放入大碗中。

调入盐、醋和糖（如果使用），搅拌均匀。

放置十分钟左右，让食材充分入味。

食用

皮芽子炒西红柿即可上桌，作为开胃菜或解腻小菜，搭配羊肉、手抓饭等美食一同享用。