咸香西红柿炒鸡蛋
咸香西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜,做法简单,营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
食材准备
鸡蛋:3-4个
西红柿:2-3个,选择红润且汁水丰富的
葱:1根,切段或末
姜:1小块,切末(可选)
食用油:适量
盐:适量
糖:少许(可选,用于提鲜)
料酒:少许(可选)
生抽:1小勺(可选,用于提鲜)
鸡精:少许(可选)
十三香:少许(可选)
制作步骤
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中,加入少许盐、料酒和水,搅拌均匀。
西红柿处理
西红柿顶部划十字花刀,用沸水烫后去皮,切块备用。也可以选择不去皮,看个人喜好。
炒鸡蛋
热锅凉油,倒入蛋液,用铲子快速搅拌,炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用。