猜金针菇是什么

金针菇，学名为 毛柄金钱菌（Flammulina velutiper），是一种食用菌，因其菌柄细长，形状类似金针菜而得名。金针菇不仅营养价值高，还具有药用食疗作用。它广泛分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲和澳大利亚等地，适宜在多种环境中生长，包括中国的北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆等地。

金针菇的菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，颜色从黄白到黄褐不等。白色金针菇，实名为银针菇，是金针菇的一个变种。金针菇不含叶绿素，不能在黑暗环境中自行制造食物，必须从培养基中吸收现成的有机物质。

在营养成分上，金针菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是含有较高水平的锌，对儿童智力增长有益，因此有“益智菇”的美称。此外，金针菇还具有补肝益肠胃、抗癌等药用功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。

金针菇因其独特的口感和丰富的营养价值，成为许多人喜爱的食材，常用于涮火锅和烧烤等烹饪方式。